Collega's Jessica Kiefte-de Jong en Laura van der Velde werden geinterviewd door tijdschrift Voeding&Visie. Van elke honderd Nederlanders geven er zes aan een glutenvrij dieet te volgen. Dat betekent dat zij alternatieven moeten zoeken voor basisvoedingsmiddelen zoals brood en pasta. Gezond eten blijkt voor hen lastiger, onder meer vanwege de kosten. Daarmee ervaren zij meer voedselonzekerheid.
Voedselonzekerheid gaat erover of je fysiek en economisch toegang hebt tot het eten wat je nodig hebt, Dus of de supermarkt het aanbiedt en of je er geld voor hebt. Het gaat erom of je kunt kopen wat je nodig hebt.
Laura van der Velde
Mensen in een maatschappelijk kwetsbare situatie eten vaak ongezonder, omdat ze drempels ervaren om te voorzien in voldoende, gezonde en gevarieerde voeding. In België wordt daarom ook wel de term “voedselongelijkheid” gebruikt.
In het algemeen zijn een laag opleidingsniveau en laag inkomen belangrijke risicofactoren voor voedselonzekerheid. Net zoals eenoudergezinnen en gezinnen met veel kinderen meer kans hebben voedselonzekerheid te ervaren. Maar ook mensen die een dieet moeten volgen zijn een risicogroep; mensen met coeliakie en gluten-intolerantie bijvoorbeeld die zijn aangewezen op een glutenvrij dieet.
Als je coeliakie hebt moet je meer plannen, dat kan een mentale last met zich meebrengen.
Prof. dr. Jessica Kiefte-de Jong